Description
LA CÁRCEL – CAMPOS DEL RULLO
Origin: La Cárcel (Corella, Navarra, España)
Olive Variety: Lecciana
Category: Extra Virgin Olive Oil
Subcategory Filtered
Acidity (freshly obtained): <0,2%
Harvest Season: Octubre
Harvest Method: Mecánica
Size: 500ml
Format: 250ml Cristal y 500ml Cristal
Storage Instructions: Consumir dentro de la fecha señalada, preservar de la luz, de los malos olores y del calor (entre 15ºC y 25ºC), evitar cambios bruscos de temperatura. Mantener cerrado después de cada uso.
Diets: Product suitable for vegetarian, vegan and celiac diets.
Recomendaciones de Uso: En crudo para bañar tostadas, aliñar ensaladas, terminar platos, marinar o macerar. Para cocinar cualquier elaboración, podemos guisar, asar, freír y hornear con él.
Temperatura máxima exposición: <170ºC (a partir de ésta, el aceite se quemará)
Pairing
Ensaladas con Sabores Intensos: Su sabor robusto va muy bien con ensaladas que contienen ingredientes más fuertes como rúcula, queso feta, tomates secos o anchoas del cantábrico.
Pescados Grasos: Utilízalo para realzar el sabor de pescados más grasos, como el salmón, el atún o la caballa. Puede equilibrar los sabores grasos con su ligero amargor.
Sopas y Guisos: Agrega un chorrito al final de la preparación de sopas o guisos para añadir un sabor profundo y herbal a tus platos.
Carnes a la Parrilla o Asadas: Úsalo como aderezo o marinada para carnes antes de asarlas para potenciar su sabor. Funciona bien con carnes como el cordero o el cerdo.
Verduras Asadas o Salteadas: Rocíalo sobre verduras antes de asarlas o saltearlas para resaltar sus sabores naturales. Va bien con vegetales como pimientos, calabazas o alcachofas.
Platos de Pasta Picantes o con Salsas Intensas: Combina bien con platos de pasta con salsas picantes o intensas, como la arrabbiata, agregando un sabor adicional.
Tasting Notes
Appearance: Estructura dorada intensa.
Nose: Fresco con delicados aromas de hierba y almendra.
Palate: Complejo, altamente frutado, de maravillosa textura y suaves matices, final picante y retrogusto amargo muy intenso.