Descripción
Origen: Finca Martiniega (Navarra, España)
Variedad de Oliva: Arbequina
Categoría: Aceite de Oliva Virgen Extra
Subcategoría: Filtrado
Acidez (recién obtenido): <0,2%
Época de recolección: Entre finales de Octubre y mediados de Noviembre.
Cosecha: Mecánica.
Capacidad: 3000ml
Formato: 250ml Cristal, 500ml Cristal y 3L R-PET
Conservación: Consumir dentro de la fecha señalada, preservar de la luz, de los malos olores y del calor (entre 15ºC y 25ºC), evitar cambios bruscos de temperatura. Mantener cerrado después de cada uso.
Dietas: Producto apto para dietas vegetarianas, veganas y celíacos.
Recomendaciones de Uso: En crudo para bañar tostadas, aliñar ensaladas, terminar platos, marinar o macerar. Para cocinar cualquier elaboración, podemos guisar, asar, freír y hornear con él.
Temperatura máxima exposición: <170ºC (a partir de ésta, el aceite se quemará)
Maridaje
Muy versátil en términos de maridaje con alimentos, es mejor usarlo en platos donde su perfil frutado y delicado pueda brillar. Aquí tienes algunas ideas:
Ensaladas Frescas: Es perfecto como aderezo. Combina especialmente bien con ensaladas verdes, agregando un toque frutado y suave.
Pescados y Mariscos: Su sabor suave lo convierte en un excelente complemento para pescados y mariscos. Úsalo para realzar el sabor de pescados a la parrilla o mariscos frescos.
Quesos Suaves: Va muy bien con quesos suaves, como el queso de cabra o el queso feta. La combinación de sabores suaves puede ser deliciosa.
Panes y Tostadas: Sírvelo con un buen pan fresco o tostadas para disfrutar de su sabor frutado. Añade un poco de sal o hierbas para realzarlo aún más.
Verduras al Vapor o a la Parrilla: Rocíalo sobre verduras al vapor o a la parrilla para realzar su sabor natural. Especialmente sabroso con vegetales como espárragos, calabacines o pimientos.
Platos de Pasta y Risottos: Úsalo como toque final en platos de pasta o risottos para añadir un sabor suave pero distintivo.
Postres: Sorprendentemente, el aceite de oliva arbequina puede funcionar bien con postres. Prueba rociarlo sobre helado de vainilla o incluso en una torta de chocolate para un sabor único.
Notas de cata
Apariencia: Brillante color dorado con tonos herbáceos.
Nariz: Fresco y de fragancias dulces. Gran diversidad de aromas, especialmente a hierba fresca recién cortada, plátano y tomatera.
Boca: Suave y fluido, frutado medio y muy equilibrado, con una riqueza aromática notable donde destaca un acabado ligeramente picante.
